富山県氷見市で、ひみ寒ぶり宣言が出ました。
氷見市では、獲れるブリの品質が7kgを超えると、ひみ寒ぶり宣言を出し、ブランド鰤の品質を管理しています。
当店でも冬のスペシャリテとして、氷見の寒ぶりを使った料理をお出ししています。